啤酒標簽上的度數并非指酒精含量，而是指啤酒的原麥汁濃度。具體講，原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量。可溶性蛋白質、氨基酸等。如12°啤酒的含義是發(fā)酵前1公斤麥芽汁中含有120克糖類物質。啤酒的度數和其酒精含量是對應的,即麥汁濃度高,酒精含量才可能高,以1瓶640毫升的12°啤酒為例,其酒精含量相當于4.5-5°的白酒,約合60°白酒8毫升左右。

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雪野啤酒：啤酒的度數